아티초크 효능 및 아티초크 성분

건강정보/음식 금융상담사 2015. 5. 24. 12:16

아티초크 아티초크는 국화과 채소로 원산지는 지중해 연안이다. 우리나라의 엉겅퀴와 ㅣ슷하다. 이란 서북부, 이라크 북부, 터키 남동부의 산악 고원지대에 자생하며 국내에서는 남해와 제주도에서 재배한다. 유럽이나 미국에서는 익숙한 채소로 고급요리에 사용하며 개화 직전의 꽃봉오리를 식용한다 아티초크는 겉으로 보았을때 선명한 녹색을 띠고 봉오리 형태로 잎이 벌어지지 않고 모여 있으며 속이 꽉 차고 묵직한 것이 좋다. 저장 중에 모양이 거의 변하지 않으나 맛과 향은 크게 떨어진다. 랩이나 비닐로 싸서 냉장보관한다. 아티초크 효능 및 아티초크 성분 꽃봉오리의 육질이 연하고 맛이 담백할 뿐만 아니라 영양가도 높다. 단백질, 비타민A, C, Ca, Fe, P, 당류, 이눌린 식이섬유 성분이 함유되어 있으며 약용하기도 한..

콜리플라워 효능 및 성분

건강정보/음식 금융상담사 2015. 5. 23. 12:15

콜리플라워 콜리플라워는 십자화과 채소로 원산지는 지중해 연안이다. 이곳에서 야생하는 크레티카 양배추로부터 변이되었으며 꽃양배추라고도 한다. 우리나라에서는 남제주, 김해, 평창, 울산, 충북, 용인등지에서 주로 재배한다. 주로 10월에서 12월 사이 서리를 맞은 것이 맛이 좋다. 꽃봉오리는 연한 크림색으로 봉오리 사잉에 틈이 없고 뭉쳐서 단단하며 들어 보았을때 묵직하고 진한 녹색의 겉잎이 있는것이 싱싱하다 콜리플라워 성분 및 효능 콜리플라워에는 비타민B, C, Ca, Fe이 풍부하며 식이섬유 성분이 적어 부드럽다. 비타민C는 열에 의해 잘 파괴되지 않아서 가열해도 괜찮다.브로콜리보다 쓴맛이 적고 단맛이 강하며 이소시아네이트에 의한 독특한 향이 난다. 인돌과 이소티오시아네이트가 함유되어 있어 발암물질을 해독..

브로콜리 효능 및 브로콜리 성분

건강정보/음식 금융상담사 2015. 5. 22. 12:14

브로콜리 브로콜리는 십자화과 채소로 원산지는 지중해 연안이며 이탈리아에서 개량되어 유럽으로 전파되었다. 우리나라에서는 태백, 평창, 남제주등에서 재배한다 브로콜리는 꽃봉오리와 줄기를 식용한다. 꽃봉오리의 모양이 탐스럽고 진한 녹색으로 깨알처럼 작은 꽃들이 피지 않은 채 조밀하고 단단하게 뭉쳐 있어 손으로 만져 보았을때 단단하며 줄기는 짧고 연한것이 좋다 브로콜리 성분 및 브로콜리 효능 카로틴, 비타민B1, B2, C, Ca, Fe, K, 식이섬유 성분이 풍부하다. 유황을 함유한 이소시아네이트의 일종인 설포라판이 있어 해독, 항산화, 항염, 항암작용에 효능이 있으며 자외선에 의한 피부손상 방지에 좋다. 특히 새싹에는 설포라판이 50~100배 정도 더 많다 브로콜리는 상온에서 쉽게 개화하고 황변하므로 구입후..

피망 효능 및 피망 성분

건강정보/음식 금융상담사 2015. 5. 21. 12:13

피망 피망은 가짓과 채소로 원산지는 중앙아메리카이다. 서양고추를 뜻하는 피망은 프랑스어로 고추를 의미하며 매운맛이 없어 sweet pepper 또는 bel pepper라고 하는데 일본을 거쳐 우리나라에 수입되면서 피망으로 불리게 되었다. 우리나라의 주산지는 영남, 호남, 강원도등이다. 짧은 타원형의 열매로 매운맛이 없고 단맛이 난다. 피망 성분 및 효능 단백질과 당질을 함유한 알칼리성 식품이며 청피망은 비타민A,B1,C가 풍부하다. 익을수록 비타민C의 함량은 감소하고 비타민A는 증가한다. 피망은 신진대사를 촉진하고 정혈작용을 하며 저항력을 향상시키고 혈관 내 지방이 침착되는것을 방지하여 고혈압이나 동맥경화에 효능이 있다 꼭지가 신선하고 모양이 기형이 아닌것이 좋다. 표피는 단단하고 두꺼우면서 깨지거나 흠..

고추 종류

건강정보/음식 금융상담사 2015. 5. 20. 12:13

고추 종류 꽈리고추 꽈리처럼 표면이 쭈글쭈글하다. 매운맛이 적은 편이며 조림이나 볶음등의 요리에 이용한다 청양고추 입안이 얼얼할 정도로 맵다. 조금만 썰어 넣어도 칼칼하고 개운한 맛을 내므로 각종 요리나 찌개에 빠지지 않는다 오이맛고추 풋고추와 피망을 접붙인 것으로 일반 풋고추에 비해 2배이상 크고 두꺼우며 수분이 많고 맵지 않은것이 특징이다. 신선한 오이향과 맛이 느껴지며 씹을수록 아삭거려 생으로 먹기에 가장 좋다. 생채 또는 겉절이로 무쳐 먹어도 좋다 아삭이고추 일반 고추에 비해 길이가 짧고 동글동글하다. 육질이 치밀하고 단단하여 씹을때 아삭아삭 소리가 난다. 은근히 맵지만 당도가 웬만한 과일 정도로 높아 생으로도 먹는다. 여물 무렵 껍질에 금이 생기는데 이때가 가장 맵기 때문에 생식용으로는 여물기 ..

Copyright © ABL생명 전세자금대출 All Rights Reserved
Designed by JB FACTORY

티스토리툴바