건강정보/음식 (176)

미나리 성분 및 미나리 효능

건강정보/음식 금융상담사 2016. 3. 10. 22:36

미나리 성분 및 미나리 효능미나리는 혈액순환을 돕고 해독 작용을 하는 약이 되는 채소입니다 미나리는 성질이 찬 식품으로 열성 체질인 소양인에게 잘 어울립니다 미나리에 함유된 성분은 알파피넨, 테르피놀렌등을 함유하고 있으며 비타민A,B,C와 플라본, 칼륨, 칼슘, 철분등이 많이 들어 있는 알칼리성 식품입니다 미나리의 효능은 혈액을 맑게 하고 혈액순환을 돕기 때문에 모든 열성 질환 및 열병을 앓고 난 뒤 회복이 잘되지 않을 때 좋으며 빈혈에도 효과적입니다. 대소변을 순조롭게 소통시켜 주며 지혈작용을 하므로 각종 출혈성 질환에 좋고 해독작용이 있으므로 간질환이나 숙취에 좋습니다 식중독이나 약물중독을 일으켰을 때 달여 먹으면 약이 되며 미나리를 꾸준히 먹으면 고혈압, 갱년기 장애, 류머티즘, 신경통 등에 효과를..

바나나 효능 및 바나나 성분

건강정보/음식 금융상담사 2016. 2. 11. 16:24

바나나는 열대 아시아가 원산지로 1년 내내 볼수 있는 대표적인 수입과일입니다. 제철이 따로 있는 것은 아니기 때문에 언제든 쉽게 구입해 먹을수 있다. 바나나의 영양이 가장 높은 시기는 껍질의 색깔로 알수 있는데 거뭇거뭇 반점이 생기기 시작할때가 당도와 영양이 가장 높고 맛도 가장 좋다. 하지만 한번 검은 점이 생기기 시작한 바나나는 오래 저장할 수 없으르모 더 이상 상하지 않게 하려면 껍질을 벗겨 하나하나 랩으로 싸 냉동보관하면 됩니다. 바나나 성분 바나나는 당질이 풍부하여 과일 중에 칼로리가 가장 높다. 당분 함량이 무려 11%나 된다. 이외에 비타민A,B,C,E, 5-세로토닌, 노르아드레날린, 도파민도 함유하고 있는 등 여러가지 영양을 고루 가진 과일중의 하나이다. 칼로리와 단백질이 감자 못지 않으며..

당귀 효능 및 당귀성분

건강정보/음식 금융상담사 2016. 2. 6. 15:47

중국에서는 전통적으로 당귀를 기원식물로 사용하고 있으나 우리나라에서는 참당귀를 많이 사용하여 왔습니다. 이는 값비싼 중국당귀 대신 가난하고 굶주린 환자들을 사랑하는 마음에 중국당귀와 비슷한 효과를 낼수 있는 자생약초를 찾아낸 결과로 보입니다. 참당귀에는 일당귀나 중국당귀에는 없는 데쿠르신이라는 항산화 및 항노화 성분이 확인되어 주목을 받고 있습니다. 일본에서는 주로 일당귀를 기원식물로 하고 있습니다. 참당귀는 미나리과에 속하는 2~3년생 방향성초본식물로 줄기는 짙은 녹색을 띠고 1~1.5m 정도 곧게 자란다. 잎은 삼출 우상복엽이고, 소엽은 3개로 갈라지며 다시 2~3개로 갈라집니다. 근생엽은 정상엽보다 크고 정상엽은 무병초로 줄기를 감싸고 있다. 꽃은 복산형 취산화서의 양성화로 수술5개와 암술 1개를 ..

지황 효능 및 지황 복용방법

건강정보/음식 금융상담사 2016. 2. 5. 15:42

지황의 원사지는 중국으로 일본, 한국등에 분포하며 우라나리에서 전국적으로 많이 재배하고 있다. 지황은 다년생초본으로 현삼과에 속하며 줄기 잎은 어늣나게 호생한다. 잎자루가 있으며 타원형에 끝이 뭉뚝하고 잎 밑에 쐐기 모양의 거치가 있는 반면 줄기 및 잎 전체에 잔털이 많다 꽃은 6~7월쯤에 홍자색으로 피며, 과실은 타원형의 삭과로서 9~10월경에 걸실합니다. 뿌리는 굵은 근경인데 이것을 약용으로 사용합니다. 지황은 땅에서 파내어 씻은 그대로를 생지황, 생지황을 그대로 말린것을 건지황, 생지황을 쪄서 말리면 새까맣고 끈적끈적하게 된 것을 숙지황이라고 합니다. 지황은 이 세가지로 구분하는데 각각 사용하는 목적이 다르고 외형색깔도 다르다 지황의 채취 지황의 재배지역에 따라 채취 적기가 다르다. 보통 중부지방에..

마늘 효능

건강정보/음식 금융상담사 2016. 2. 3. 15:25

마늘 효능 간과 폐를 보호해 주고 기관지염이나 천식 등의 증상을 완화시켜 줍니다. 마늘은 뇌 세포를 활성화시켜 줍니다. 마늘에 함유되어 있는 갈리신, 셀라늄, 비타민C는 암발생을 억제합니다 마늘에는 항산화작용이 있기 때문에 노화를 방지해 줍니다. 마늘에 함유되어 있는 휘발유는 대장균에 대한 강력한 살균작용이 있으며 이 항균작용은 위염이나 설사, 이질 등의 치료에 매우 효과적입니다. 특히 보라색 마늘은 항균작용이 매우 높다는 사실이 밝혀졌다고 합니다. 마늘에는 출혈을 억제하는 등의 작용이 있는데 특히 피부의 화농성 염증에 매우 적합하다고 합니다. 마늘효능 - 성인병예방 및 치료 마늘의 휘발유 안에 함유되어 있는 황화혼합물은 혈액의 지방수치가 높아지는 것을 예방해 줍니다. 마늘의 휘발유는 혈청 콜레스테롤, ..

미역 효능 및 성분

건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 19. 12:46

갈조식물 다시마목 미역과에 속하는 암갈색 해초로 감곽이라고도 하며 긴미역은 장곽으로 불린다. 미역국으로 끓여주로 식용된다. 미역은 길이가 1~1.5m이며 뿌리, 줄기, 잎이 확실해 구분되지 않는 영창식물이다. 자연산 미역은2월부터 6월까지 나오고 양식 미역은 겨울철에도생산된다.건미역과 염장미역은 1년 내내 구입이 가능하다. 경남 양산군 기장면 앞바다에서 생산된 미역이 최상품으로 꼽힌다. 기장 앞바다는 동해 남부에 위치하여 수온과 조류가 미역이 자라는데 필요한 최적의 조건을 갖추고 있다. 북쪽에서 생산된 미역은 잘 말려 건미역으로 가공되고 남쪽에서 생산된 미역은 생미역이나 염장미역으로 적합하다. 미역 효능 및 성분 미역은 칼로리는 극히 적고 비타민과 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로 비만, 성인병, 고혈압..

해파리

건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 18. 12:22

강장동물 소모류에 속하며 우산모양을 하고 있다. 해파리는 대부분 수분이고 나머지는 한철진인 젤라틴이어서 투명한 막처럼 생겼으며 젤리를 씹는 질감과 비슷하다 하여 젤리피쉬로 부린다. 서해산 대형 해파리는 발을 제거한후 우산부를 석회와 백반에 담가 압착하여 수분을 짜내고 염장 후 냉채의 재료로 이용한다. 해파리는 영양가가 거의 없지만 차게 해서 소스를 곁들여 전채 요리에 자주 쓰인다. 해파리는 크기가 고르며 탄력 있고 해파리 특유의 향기가 나는것을 고른다. 염장한 해파리들 물에 담가두었다가 돌돌 말아 썰어 다시 물이 20~30분간 담가 소금기를 완전히 빼고 90도 정도의 뜨거운 물에 살짝 데쳐 식초를 넣은 얼음물에 1시간 정도 담가두었다가 물기를 완전히 제거한후 사용한다. 지나치게 뜨거운 물이 데치면 오그라..

해삼

건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 17. 12:10

극피동물 해삼류에 속하며 10~30m 깊이의 바다에서 모래속 미생물을 먹고 산다. 길이는 20~30cm, 굵기는 6~8cm 정도이다. 우리나라에는 홍해삼, 청해삼, 흑해삼이 서식한다. 홍해삼은 조류가 강한 외양 쪽에, 청해삼은 내만에, 흑해삼은 유수의 영향을 많이 받는 내만의 얕은 뻘에 주로 서식한다. 홍해삼은 주로 제주도에서만 나고 청해삼과 흑해삼은 남해안과 서해안에서 난다. 해삼은 수온이 낮을 때는 식욕이 왕성하고 운동성도 높은 편이나 수온이 16도 이상 되면 소화관이 위축되면서 여름잠을 잔다. 25도에서는 완전히 단식 상태에 들어간다. 따라서 해삼의 성장기는 12월에서 이듬해 4월까지이다. 산란기는 여름잠에 들기 직전이며 여름잠에서 깨어난 직후가 가장맛이 좋고 대체로 12월에서 이듬해 3월 사이가 ..

멍게

건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 16. 11:42

측성해초목 멍겟과에 속하며 우렁쉥이라고도 불린다. 암손 동체이며 몸이 껍질로 덮여 있어 바다 밑바닥에 고착하여 산다. 우리나라 전 연안에 많이 서식하지만 동해안과 남해안이 주산지이며 특히 남해안에서 70% 이상 포획된다. 최근에는 양식으로 대량생산된다. 단단한 껍질 안쪽 노란 살을 먹으며 껍질이 검은빛을 띠면 냉동했던 것이다. 매년 1월~7월에 주로 생산되며 늦봄이나 초여름부터 여름 사이가 제철이다 멍게는 손을 잡아 팽팽하게 되살아나는 것이 신선하다. 빛깔이 붉고 단단하며 깐 뒤에도 살 색깔이 오렌지색으로 특유한 갯 냄새가 나는 것이 좋다. 자연산은 양식산보다 돌기가 크고 검붉은색을 띤다. 멍게는 당뇨에 효과가 있는 바나다움을 함유하고 있다. 뒷맛이 달콤하고 입안에 감도는 느낌은 불포화지방산인 신티올 때..

주꾸미

건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 15. 11:21

주꾸미는 낙지와 비슷하게 생겼으나 다리는 짧고 머리는 2~3배 크다. 주꾸미는 봄철이 제철로 4월 중순~ 5월에 밥풀 같은 알이 머리에 가득 차며 감칠 맛이 최고조에 이른다. 서해안과 전 북부안이 주산지이다. 소라껍질 속으로 들어가는 주꾸미는 생태습성을 이용하여 빈 소라껍질을 줄에 매달아 바닷속에 띄어두고 잡는다. 암컷은 알이 차서 머리 부분이 달걀처럼 동그랗게 부풀어 있으며 수컷은 머리 부분이 거무스롬하고 머리의 크기가 암컷보다 작다. 손질시 머리를 뒤집어 먹물주머니를 제거하고 굵은 소금으로 주물러 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어 물기를 뺀다. 낙지와 달리 날로 먹지 않으며 열이 쉽게 수축하므로 매우 짧은 시간 안에 데쳐내야 부드럽다. 주꾸미는 비린내가 나지 않아 연포, 볶음, 구이, 찌개등에 낙지 대용..

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