건강정보 금융상담사 2015. 12. 2. 21:07
취장은 많은 소화효소를 분비하면서 음식을 소화시키는데 중요한 역할을 한다. 또 인슐린을 분비해서 우리 몸의 혈당치를 조절한다. 췌장염은 급성 췌장염과 만성 췌장염으로 나뉘는데 급성 췌장염의 대표적인 원인은 담석과 지나친 알코올 섭취다. 혈중 중성지방 수치가 아주 높은 경우도 췌장염을 유발할수 있다. 그 외에도 약물이나 감염에 의해서도 췌장염이 유발될수 있고 내시경으로 담관을 보기 위한 시술의 합병증으로도 췌장염이 생길수 있다 급성 췌장염의 치료는 입원 치료가 원칙이다. 이때 일단 금식하면서 췌장을 쉬게 해주는것이 중요하다. 혈관으로 수액을 공급하면서 진통제로 통증을 진정시키는데 일단 심한 진통이 가라앉고 혈액검사상 췌장염이 호전되는 것이 보이면 물이나 부드러운 음식 위주로 식사를 시작한다 췌장염이 심한 ..
건강정보 금융상담사 2015. 12. 1. 21:02
담낭은 간에서 만들어진 담즙을 저장하고 필요할때 분비하면서 소화나 흡수에 도움을 주는 역할을 하는 기관이다. 담낭에 돌이 생기고 염증이 발생하면 담낭이 담즙을 제대로 분비할수 없게 되어서 소화불량이 올수 있고 복통을 수반하게 된다. 담낭의 돌 자체로도 담낭염이 발생할수 있지만 담낭의 돌이 담도를 막거나 췌장관을 막게 되면 그 합병증으로 담도염이나 췌장염을 유발할수도 있다 담낭에 돌이 있는 경우는 매우 흔하고 그 자체로는 건강상의 문제를 일으키지 않는다. 또 담석이 있더라도 증상이 없는 경우가 더 많기 때문에 수술은 증상이 나타날 때까지 기다리다가 하게된다. 하지만 전문적인 지식이 없는 일반인들은 단순한 담석으로 인한 통증인지 담낭의 염증으로 인한 통증인지를 구분하기가 쉽지 않다. 단순한 담석증으로 인한 ..
건강정보 금융상담사 2015. 11. 30. 20:58
담석증 담낭은 간에서 만들어진 소화효소를 저장했다가 음식이 들어오면 소화효소를 십이지장으로 분비해서 소화작용을 도와주는 역할을 한다. 담낭에 돌(담석)이 들어 있으면 담낭의 기능이 떨어져서 소화가 안될수있고, 담도를 막아서 급 만성 담낭염이나 췌장염등의 합병증을 일으킬수 있다. 담석증에 걸리기 쉬운사람은 40대 이상의 비만 여성에서 흔하고, 아이를 많이 낳은 여성에서도 흔히 나타난다. 피임약을 복용하는 경우 담석의 위험이 높고, 운동하지 않거나 당뇨병을 앓는 경우에도 담석의 위험이 크다. 또 담석은 동양인이나 백인, 히스패닉에서 많지만 흑인에서는 빈도가 낮다 담석증의 증상은 식사후 약간 더부룩하게 느끼는 증상부터 심한 담도 질환에 이르기까지 다양하다. 담석이 진단되었다고 해서 모두 치료가 필요한 넋은 아..
건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 19. 12:46
갈조식물 다시마목 미역과에 속하는 암갈색 해초로 감곽이라고도 하며 긴미역은 장곽으로 불린다. 미역국으로 끓여주로 식용된다. 미역은 길이가 1~1.5m이며 뿌리, 줄기, 잎이 확실해 구분되지 않는 영창식물이다. 자연산 미역은2월부터 6월까지 나오고 양식 미역은 겨울철에도생산된다.건미역과 염장미역은 1년 내내 구입이 가능하다. 경남 양산군 기장면 앞바다에서 생산된 미역이 최상품으로 꼽힌다. 기장 앞바다는 동해 남부에 위치하여 수온과 조류가 미역이 자라는데 필요한 최적의 조건을 갖추고 있다. 북쪽에서 생산된 미역은 잘 말려 건미역으로 가공되고 남쪽에서 생산된 미역은 생미역이나 염장미역으로 적합하다. 미역 효능 및 성분 미역은 칼로리는 극히 적고 비타민과 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로 비만, 성인병, 고혈압..
건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 18. 12:22
강장동물 소모류에 속하며 우산모양을 하고 있다. 해파리는 대부분 수분이고 나머지는 한철진인 젤라틴이어서 투명한 막처럼 생겼으며 젤리를 씹는 질감과 비슷하다 하여 젤리피쉬로 부린다. 서해산 대형 해파리는 발을 제거한후 우산부를 석회와 백반에 담가 압착하여 수분을 짜내고 염장 후 냉채의 재료로 이용한다. 해파리는 영양가가 거의 없지만 차게 해서 소스를 곁들여 전채 요리에 자주 쓰인다. 해파리는 크기가 고르며 탄력 있고 해파리 특유의 향기가 나는것을 고른다. 염장한 해파리들 물에 담가두었다가 돌돌 말아 썰어 다시 물이 20~30분간 담가 소금기를 완전히 빼고 90도 정도의 뜨거운 물에 살짝 데쳐 식초를 넣은 얼음물에 1시간 정도 담가두었다가 물기를 완전히 제거한후 사용한다. 지나치게 뜨거운 물이 데치면 오그라..
건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 17. 12:10
극피동물 해삼류에 속하며 10~30m 깊이의 바다에서 모래속 미생물을 먹고 산다. 길이는 20~30cm, 굵기는 6~8cm 정도이다. 우리나라에는 홍해삼, 청해삼, 흑해삼이 서식한다. 홍해삼은 조류가 강한 외양 쪽에, 청해삼은 내만에, 흑해삼은 유수의 영향을 많이 받는 내만의 얕은 뻘에 주로 서식한다. 홍해삼은 주로 제주도에서만 나고 청해삼과 흑해삼은 남해안과 서해안에서 난다. 해삼은 수온이 낮을 때는 식욕이 왕성하고 운동성도 높은 편이나 수온이 16도 이상 되면 소화관이 위축되면서 여름잠을 잔다. 25도에서는 완전히 단식 상태에 들어간다. 따라서 해삼의 성장기는 12월에서 이듬해 4월까지이다. 산란기는 여름잠에 들기 직전이며 여름잠에서 깨어난 직후가 가장맛이 좋고 대체로 12월에서 이듬해 3월 사이가 ..
건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 16. 11:42
측성해초목 멍겟과에 속하며 우렁쉥이라고도 불린다. 암손 동체이며 몸이 껍질로 덮여 있어 바다 밑바닥에 고착하여 산다. 우리나라 전 연안에 많이 서식하지만 동해안과 남해안이 주산지이며 특히 남해안에서 70% 이상 포획된다. 최근에는 양식으로 대량생산된다. 단단한 껍질 안쪽 노란 살을 먹으며 껍질이 검은빛을 띠면 냉동했던 것이다. 매년 1월~7월에 주로 생산되며 늦봄이나 초여름부터 여름 사이가 제철이다 멍게는 손을 잡아 팽팽하게 되살아나는 것이 신선하다. 빛깔이 붉고 단단하며 깐 뒤에도 살 색깔이 오렌지색으로 특유한 갯 냄새가 나는 것이 좋다. 자연산은 양식산보다 돌기가 크고 검붉은색을 띤다. 멍게는 당뇨에 효과가 있는 바나다움을 함유하고 있다. 뒷맛이 달콤하고 입안에 감도는 느낌은 불포화지방산인 신티올 때..
건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 15. 11:21
주꾸미는 낙지와 비슷하게 생겼으나 다리는 짧고 머리는 2~3배 크다. 주꾸미는 봄철이 제철로 4월 중순~ 5월에 밥풀 같은 알이 머리에 가득 차며 감칠 맛이 최고조에 이른다. 서해안과 전 북부안이 주산지이다. 소라껍질 속으로 들어가는 주꾸미는 생태습성을 이용하여 빈 소라껍질을 줄에 매달아 바닷속에 띄어두고 잡는다. 암컷은 알이 차서 머리 부분이 달걀처럼 동그랗게 부풀어 있으며 수컷은 머리 부분이 거무스롬하고 머리의 크기가 암컷보다 작다. 손질시 머리를 뒤집어 먹물주머니를 제거하고 굵은 소금으로 주물러 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어 물기를 뺀다. 낙지와 달리 날로 먹지 않으며 열이 쉽게 수축하므로 매우 짧은 시간 안에 데쳐내야 부드럽다. 주꾸미는 비린내가 나지 않아 연포, 볶음, 구이, 찌개등에 낙지 대용..
건강정보/음식 금융상담사 2015. 9. 14. 10:13
팔완목 낙지과에 속하며 낙지류 중 가장 큰 종류이다. 몸통 길이는 40cm 발끝까지는 3m 정도이고 8개의 발이 있다. 발 길이가 몸통의 4~5배에 이르고 수컷의 오른쪽 셋째 다리는 생식기 역할을 한다. 산란을 마친 암문어는 아무것도 먹지 않고 새끼를 부화하며 부화후 죽은 어미 문어는 새끼 문어의 먹이가 된다 수심 100~1000m에 서식하나 여름철에는 얕은 바다에 서식한다. 태평양, 일본, 훗카이도, 알레스카, 아프리카 연안에 주로 분포한다. 8워부터 이듬해 2월까지가 제철이다. 문어는 내장을 제거한뒤 바닷바람과 햇볕에 껍질째 말린것을 피문어라 부르는데 예로부터 피를 맑게 하여 산후조리나 혈액순환에 효능이 좋은 음식으로 알려져 있다. 문어는 양질의 단백질 급원으로 저칼로리 식품이다. 비타민, 미네랄등을..
건강정보/음식 금융상담사 2015. 8. 28. 20:59
잉어목 잉엇과에 속하며 하천중 물의 속도가 느린곳이나 물풀이 많은 곳에 서식한다. 4~5월에 산란하는데 이후 7월부터는 붕어의 식욕이 왕성해져서 맛이 좋다. 몸은 녹갈색이고 배는 은백색 혹은 황갈색을 띤다. 몸은 긴 타원형으로 옆으로 납작하다. 입가에 수염이 없고 옆줄이 존재한다 붕어 효능 및 성분 단백질과 불포화지방산이 많아서 고혈압과 동맥경화등 심장순환계 질환에 효능이 있다. 비타민B1, B2가 많은데 비타민B1은 소화를 돕거나 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하여 스트레스를 완화하며 비타민B2는 구강염이나 설염을 예방하고 피부를 보호하는 효능이 있다. Ca이 풍부하여 성장기 어린이게게 좋고 골다공증을 예방한다. 철분이 충부하여 조혈작용을 돕는 효능도 있다 붕어는 비린내가 많이 나고 잔뼈가 많다. 클..