돌나물 효능 및 성분

돌나물은 돌나물과의 여러해살이풀로 돈나물이라고도 한다. 한자명은 불갑초, 별명은 석채로 전국의 양지바른 돌에서 많이 자라 돌나물이라는 이름이 붙었다

돌나물 효능 및 성분

동나물은 Ca이 250mg%로 풍부하며 비타민C성분도 비교적 많다. 특수 성분으로 세도헵툴로오스가 있다. 한방에서는 불갑초라고 하여 해열, 해독, 타박상, 간경변증과 뱀에 물린데 효능이 있다고 한다.

돌나물은 식이섬유가 적고 비타민C와 인산이 풍부한데 새콤한 신맛까지 있어 식욕을 촉진하며 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 효능이 있어 성인병을 예방한다

어린줄기와 잎을 물김치, 겉절이, 무침, 나물등으로 이용한다. 잎이 무르지 않고 형태가 뾰족하며 통통한 것이 좋다. 돌나물은 풋내가 많이 나므로 싱싱한 것을 골라 깨끗하게 다듬은후 으깨지지 않게 살살 다루어야 한다. 줄기에서 잎만 떼어 내고 이물질을 제거한후 소금물에 씻어 풋내를 없앤다.